POCHAS DE CONEJO

POCHAS DE CONEJO.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS.
-1 conejo -300 gr. de pochas (desgranadas) -1 puerro -1 zanahoria -1 cebolleta -1 tomate -agua -aceite de oliva virgen extra -sal -pimienta -1 cucharadita de pimentón -1 hoja de laurel -perejil
PREPARACIÓN : Trocea el conejo y salpimiéntalo. Dóralo en una tartera con un chorrito de aceite. Resérvalo. Pica el puerro, la zanahoria, la cebolleta y el tomate pelado en daditos. Pon a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Una vez pochadas, añade el conejo. Agrega también el pimentón y la hoja de laurel. Rehoga e incorpora las pochas. Cubre con agua, pon a punto de sal, tapa y cuece todo durante 25-30 minutos. Espolvorea con perejil picado. Sirve en plato hondo y decora con una hojita de perejil.

FILETES DE POLLO A LA NARANJA

FILETES DE POLLO A LA NARANJA.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS.
-3 cucharadas de aceite -1 cabeza de ajo -4 pollo, filetes de pechuga o de contramuslo -1 cucharadita de nuez moscada -1 pizca de sal -1 vaso de zumo de naranja
PREPARACIÓN : Poner el aceite al fuego junto con los la cabeza de ajo pelada y sus dientes de ajo enteros. Cuando estos estén dorados, retirar del aceite y freír en el mismo los filetes de pollo. Una vez frito el pollo se retira un poco de aceite y añadir los ajos, que han sido machacados en el mortero junto con la nuez moscada, y el vaso de zumo de naranja. Esperar a que el jugo se consuma y servir muy caliente. Se puede acompañar con patatas cocidas o arroz cocido.

POLLO A LA CERVEZA

POLLO A LA CERVEZA.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS.
-100 ccs de aceite -3 dientes de ajo -1 cebolla -1 litro de cerveza -1 pizca de estragón -100 gramos de harina -20 gramos de maicena -1 pizca de pimienta -1 pollo -1 pizca de sal -250 gramos de zanahorias
PREPARACIÓN : El pollo se secciona en trozos ...los ajos se pelan y se pican... en una sartén se pone a calentar aceite y se hechan los ajos., el pollo se reboza en la harina y se fríe un poco en la misma sartén. Seguidamente se coloca en la cazuela. En la sartén donde se han dorado los ajos se echa la cebolla picada, cuando se dora se esparce sobre los trozos de pollo. Las zanahorias se lavan y se cortan en láminas y se cuecen en agua hasta que se ablanden. Se incorporan en la cazuela agregando la cerveza y el ajo, la pimienta, el estragón y la sal. Cuando está hecho el pollo, se echa la maicena diluída en un poco de agua para espesar la salsa. Tiempo de preparación 80 minutos